В чем польза зернобобовых?
10 февраля отмечается Всемирный день зернобобовых, учрежденный Генеральной Ассамблеей ООН в 2013 году. Этот день призван повысить осведомленность о важности зернобобовых культур для устойчивого развития, продовольственной безопасности и здоровья населения. Зернобобовые культуры — группа сельскохозяйственных культурных растений. К ним относят горох, чечевицу, фасоль, чина, нут, люпин и др.
Почему стоит включить зернобобовые в свой рацион?
1. Высокое содержание растительного белка: Зернобобовые особенно ценны для вегетарианцев. Например, 100 граммов чечевицы содержат около 25 граммов белка, необходимого для роста и восстановления тканей.
2. Богатство клетчаткой: Клетчатка помогает нормализовать работу пищеварительной системы, предотвращает запоры и способствует выведению токсинов. Она также помогает контролировать уровень сахара в крови.
3. Низкий гликемический индекс: Зернобобовые медленно усваиваются, что делает их отличным выбором для людей с диабетом и тех, кто следит за своим весом.
4. Витамины и минералы: Они содержат фолиевую кислоту, железо, калий и магний, которые важны для здоровья и поддержания энергии.
5. Антиоксидантные свойства: Защищают клетки от повреждений, снижая риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.
6. Снижение уровня холестерина: Регулярное употребление помогает снизить уровень LDL (плохого) холестерина благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки.
7. Поддержка здоровья кишечной микрофлоры: Клетчатка из зернобобовых питает полезные бактерии в кишечнике, улучшая общее состояние здоровья пищеварительной системы.
Включение зернобобовых в рацион может принести множество преимуществ для здоровья. Используйте их в различных блюдах — от супов и салатов до гарниров и закусок. Не забывайте о разнообразии: сочетайте разные виды зернобобовых с другими продуктами для максимальной пользы!
Фотографии
